med enten æggeblommer eller Aquafaba (vegansk)

Aquafaba er den geleagtige væske der kommer når man koger kikærter, eller som er i glasset eller dåsen når du køber dem færdigkogte.

Jeg bruger den fra Grapelands egne kikærter på glas, de er fra Navarra, øko og kogt silkebløde.

Man kan også koge kikærter og få aguafaba derfra - læs her i bunden hvordan du gør.

Men det er virkelig meget nemmere at købe dem i glas, hvor aguafabaen er klar til brug;)

Ingredienser:

• 2-3 spsk. Aquafaba (eller 1 bæger pasteuriserede æggeblommer)
• 2-2½ dl olie: jeg bruger en god spansk oliven olie, vores egen Grapeland olivenolie eller en der er lavet på Arbequina oliven.
• 2-3 tsk. hvidvinseddike/æbleeddike citronsaft kan også bruges
• Salt og evt sennep