5 x morgenmad med olivenolie
Nemme opskrifter med olivenolie imorgenmad
Olivenolie er godt morgen, middag og aften. Men måske tænker de fleste, at det er svært, at få ind i morgenmaden. Derfor får du her en håndfuld idéer til at få olivenolie på morgenbordet.
Jo tidligere olivenfrugterne i din Ekstra Jomfru Olivenolie er høstet, jo flere af de gode egenskaber. Olivensorten har også betydning for indholdet, og groft sagt; jo mere smag, bitterhed og krads i halsen - jo flere af de gode egenskaber er der i olivenolien
Nogle vælger at tage en skefuld eller et shoot Ekstra Jomfru Olivenolie om morgenen, men det kan også integreres i morgenmaden. Fx ved at hælde det i smooties, på grøden, frugten eller på den klassiske spanske morgenmad Pan con Tomate.
Grapefrugt med dressing
Som barn fik jeg ofte grapefrugt til morgenmad- skåret halvt over og drysset med sukker.
Jeg kan stadig godt li’ grapefrugt- bare med en opgradering:
Dressing af olivenolie, honning og mynte.
Ingredienser:
- 1 rød grapefrugt
- 1 sp. sk. honning
- 4-5 sp. sk. Øliva olivenolie
- en håndfuld mynteblade
- evt. blåbær og mynteblade på toppen
I en skål mixes dressingen: bland olivenolie, hakket mynte og honning godt.
Skræl og skær grapefrugten i mundrette stykker, bland den godt i dressingen, pynt evt. med mynteblade og blåbær.
Morgengrød - smagfuld og lækker morgenmad
- Havregryn - til 1 portion bruger jeg 1 dl.
- vand
- 1 sp. sk. chiafrø
- et nip salt
- bær
- mandelsmør/peanutbutter
- rosiner
- Øliva olivenolie ca. 2 sp. sk.
Havregryn koges med en skefuld chiafrø, salt og vand.
Kog op og lad grøden koge videre ved svag varme i ca. 10 min. Tilsæt evt. mere vand undervejs, så du får den ønskede konsistens.
Jeg kan bedst lide en meget lind grød, Preben vil gerne have den ret fast i det (Han tilsætter desuden et helt æg og pisker det ud i grøden, lige når han har slukket for varmen).
Top med hvad du lyster og har i køkkenet. Fx. bær, rosiner, mandelsmør/peanutbutter og hæld med løs hånd en god sjat olivenolie ud over grøden.
En tidlig høstet Ekstra Jomfru Olivenolie på sorten Abrosana eller Hojiblanca er virkelig god til topping på morgengrød, og generelt på frugt og grønt du får til morgenmaden.
Lav din egen mandelsmør - det er faktisk ret nemt:)
Se min opskrift på vores anden hjemmeside Grapeland.dk
Soldrik
Er du også vild med cremet skum:)
Mange nyder et glas vand med citron om morgenen - dette er en lidt udvidet udgave.
- saft af 1 citron
- 3 sp. sk. Øliva olivenolie
- 2-3 cm. ingefør uden skrald (jeg skærer det i tynde skiver for at undgæ lange trevler i drikken)
- 2 dl. vand / filtreret vand
- evt. et nip salt
Put det hele i en blender og blend ved mellem hastighed i 1 - 1,5
- det skal have lidt tid for at der dannes skum.
Hæld over i et glas og lad det står et øjeblik - så deler der sig i cremet lysegul skum på toppen og lidt lysere gul vand i bunden - jeg laver selv denne drik flere gange om ugen.
(En af mine sønner siger at det er lidt ligesom om skummet virker som læbepomade)
Hvis du får en avocado til morgenmad, så prøv at hælde en Ekstra Jomfru Olivenolie i hullet efter du har taget stenen op - det giver virkelig et boost af smagen i avocadoen.
Smoothie - smagfuld drik til at booste din morgen
En af mine gode veninder laver en super boost af en smoothie til morgenmad - hver dag:)
Her er opskriften fra Pernille:
Ingredienser:
- frosset spina
- bladselleri
- lime
- salt
- ingefær
- lidt frisk grønkål
- "og verdens bedste olivenolie:)"
Pernille bruger vores egen Øliva olivenolie i sin morgensmoothie.
Hun har prøvet med flere forskellige søde ingredienser, men det smager bare bedre med denne salte udgave.
Pan con tomate - klassisk spansk morgenmad
Jeg får det stort set altid til morgenmad i Spanien, og burde virkelig tage traditionen op når jeg er hjemme:)
Egentlig putter jeg ret meget mere tomat på, end der er her på billedet, når det er til morgenmad.
Jeg bestiller altid pan con tomate når jeg får morgenmad på en café i Spanien:)
Ingredienser:
- Brød i skiver
- 1 står moden tomat
- 1-2 sp. sk. Øliva olivenolie
- et nip hvidløg
- et nip salt
Rist en god skive brød.
Imens laves tomatblandingen: tomat, salt, hvidløg, Øliva Ekstra Jomfru Olivenolie blendes, smages til.
Fordel tomatblandingen på det ristede brød.
Hæld evt. mere olivenolie henover herligheden:)
Hvis du vil bruge Pan con tomate til tapas eller tilbehør, så brug lidt mere hvidløg og mindre tomat.
Den helt klassiske måde er at riste brød, skære et hvidløg halvt over og gnide på det sprøde brød (pas på , for der kommer let for meget hvidløg på), gør det samme med en halv moden tomat, hæld olivenolie over og et drys salt.