Øliva Picual

Test resultater for Øliva Picual - 1000+

Øliva Picual er vores helt nye EVOO - med et højt naturligt indhold af polyfenoler - som du kan se i laboratorietesten herunder, helt oppe på 1355 mg/kg.
Og det kan virkelig også smages i olien, for polyfenoler i mængder som dette, giver en grøn, kraftig smag med peber og bitterhed - som Picual generelt er kendt for at have - også dem med meget mindre polyfenoler.

Parametre som polyfenoler, syregrad og oxidationsværdier understøtter, at der er tale om en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet.

Øliva – kvalitet du kan smage
Øliva Picual er naturligvis laboratorietestet efter internationale standarder. 

  • Syreindhold, peroxidtal, K232, K270 og ΔK er analyseret efter IOC-metoder og vurderet i forhold til EU’s grænser for ekstra jomfru olivenolie.
  • Polyfenoler og phenolprofil er analyseret særskilt af World Olive Center for Health efter den metode, der fremgår af laboratorierapporten.
  • Værdierne relaterer sig til den Ekstra Jomfru Olivenolie Øliva Picual som vi sælger her på siden

Se mere om laboratorier og analysemetoder nederst på siden.



Parameter ved tapning:

Totale polyfenoler

Ikke EU reguleret

Vores test viser 1355 mg/kg

Naturligt indhold af antioxidative planteforbindelser, som bidrager til smagsintensitet, bitterhed, pikanthed og oliens stabilitet.

Meget højt indhold af phenolforbindelser. Særligt relevant for smagsintensitet, bitterhed, pikanthed og oliens oxidative stabilitet.

Hydroxytyrosol-, tyrosol- og derivater pr. 20 g olie

EU-sundhedsanprisning kræver
≥ 5 mg / 20 g

Vores test viser 27,1 mg / 20 g

Denne olie ligger over tærsklen for EU’s polyfenol-anprisning:
Olivenoliens polyfenoler bidrager til at beskytte blodlipider mod oxidativt stress.

Oleocanthal
Ikke EU reguleret grænseværdier

 

Oleocanthal er en af de forbindelser, der især forbindes med den pikante, pebrede fornemmelse i halsen.
Vores test 132 mg/kg: 132 mg/kg peger på en olie med tydelig phenolisk karakter og forventelig pikanthed.

Oleacein

Ikke EU reguleret

 

Vores test 86 mg/kg: viser, at olien indeholder en målbar og væsentlig mængde af en af de centrale naturlige phenolforbindelser i ekstra jomfru olivenolie.

Oleocanthal + oleacein

Ikke EU reguleret

 

Samlet mål for to vigtige phenolforbindelser, der bidrager til oliens høje phenolprofil, intensitet og pikante afslutning.
Vores test 218 mg/kg: indikerer en olie med en markant phenolisk profil, hvor både den pikante, pebrede afslutning og den grønne, friske kompleksitet der er tydeligt understøttet af analysen.

Totale tyrosol-derivater

Ikke EU reguleret

Vores test viser 707 mg/kg

Viser en stor del af oliens samlede phenolprofil og bidrager til forklaringen på det meget høje polyfenolniveau.

Totale hydroxytyrosol-derivater

Ikke EU reguleret

Vores test 648 mg/kg

Viser en betydelig andel af de phenolforbindelser, der er relevante for oliens dokumenterede polyfenolprofil.

     


    Parameter ved tapning:

    Syreindhold (fri oleinsyre)

    Indikator for olivenfrugtens sundhed og korrekt forarbejdning.

    Eu-grønse: ≤ 0,8 %
    Vores test viser 0,20 %: Meget lav fri fedtsyre – udtryk for sunde, intakte oliven og skånsom presning.

    Peroxidtal
    Eu-grænse: ≤ 20

    Måler primær oxidation (friskhed).
    Vores test viser 10,5 meq O₂/kg:     Lav oxidationsgrad – tegn på frisk olie og god kontrol af iltpåvirkning.

    K232

    EU-Grænse: ≤ 2,50

    Indikator for tidlig oxidation af fedtsyrer.
    Vores test viser 2,14: Meget lav oxidativ belastning.

    K270
    EU-Grænse: ≤ 0,22

    Indikator for sekundær oxidation og aldring.
    Vores test viser 0,15: Meget lav oxidativ belastning og frisk olie.

    ΔK
    EU-Grænse: ≤ 0,01

    Kontrolparameter for autenticitet og fravær af raffinering.
    Vores test < 0,00: Bekræfter, at olien ikke viser tegn på raffinering eller kemisk nedbrydning.

     

     

    Laboratorier og analysemetoder

    Kvalitetsanalysen for Øliva Picual er udført af to specialiserede laboratorier.

    De klassiske kvalitetsparametre — syreindhold, peroxidtal, K232, K270 og ΔK — er analyseret af Indlab / Laboratorio Agroalimentario Industrial S.L. efter IOC-metoder og vurderet i forhold til gældende EU-grænser for ekstra jomfru olivenolie.

    Polyfenoler og phenolprofil er analyseret af World Olive Center for Health i Athen. Analysen omfatter bl.a. oleocanthal, oleacein samt tyrosol- og hydroxytyrosol-derivater.

    Resultaterne gælder den analyserede prøve af den ekstra jomfru olivenolie Øliva Picual, som sælges her på siden.

    Information

    Test resultater for Øliva Royal

    Vores gourmet EVOO - og vores primære olivenolie.
    Smagen er helt central for os – det er den, der skaber glæde i hverdagen og giver lyst til at bruge olien igen og igen. Når olivenolien samtidig er produceret af dygtige mennesker, som vi har kendt og arbejdet med i mange år, har vi et produkt som vi stolte af og som vi kan stå inde for.

    Parametre som polyfenoler, syregrad og oxidationsværdier understøtter, at der er tale om en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet – en olie, vi også selv bruger i rigelige mængder.

    Øliva – kvalitet du kan smage
    Øliva er både laboratorietestet og professionelt smagsvurderet efter internationale standarder. Friskhed, renhed og smagsbalance måles ikke kun i tal, men bekræftes også af trænede smagere – kvalitet der kan mærkes både i køkkenet og på tallerkenen.

    Sensorisk vurdering (EU- og IOC-panelmetode)

    Parameter Resultat Betydning
    Median frugtighed 4.5 Medium intensitet af frisk olivenkarakter
    Median fejl 0.0 Ingen sensoriske fejl registreret
    Sensorisk klassifikation Extra jomfru (Virgen Extra) Opfylder højeste kvalitetskategori

    Den sensoriske analyse er udført efter den officielle metode fra Det Internationale Olivenråd (IOC).
    Et trænet smagspanel vurderer olien for at fastslå:
    - om der findes sensoriske fejl (harsk, muggen, jordslået m.m.)
    - intensiteten af oliens frugtighed — altså duft og smag af frisk, sund olivenfrugt

    Denne test er afgørende for at bestemme, om en olie lovligt kan klassificeres som extra jomfru. For at opnå denne klassifikation må der ikke registreres fejl, og frugtighed skal være til stede.
    Den analyserede olie er klassificeret som extra jomfru på baggrund af panelresultatet.

    Frugtighed: 4,5 afspejler en udtalt grøn friskhed og let pikant afslutning, som hænger sammen med et naturligt højt indhold af polyfenoler.
    (Føles som krads i halsen, sort peber/chili - hvis du smager olien alene).
    Polyfenoler bidrager både til smagsintensitet og oliens naturlige stabilitet.

     

    Kemisk kvalitet (EU / IOC-metoder)

    Ved påfyldning:  Se dokumentet i bunden af denne side.

    Parameter Resultat EU-grænse Hvad tallet fortæller / indikerer
    Syreindhold (fri oleinsyre) 0,13 % ≤ 0,8 % Indikator for olivenfrugtens sundhed og korrekt forarbejdning.
    Vores test viser: Meget lav fri fedtsyre – udtryk for sunde, intakte oliven og skånsom presning.
    Peroxidtal 6,2 meq O₂/kg ≤ 20 Måler primær oxidation (friskhed).
    Vores test viser: Lav oxidationsgrad – tegn på frisk olie og god kontrol af iltpåvirkning.
    K232 1,65 ≤ 2,50 Indikator for tidlig oxidation af fedtsyrer.
    Vores test viser: Meget lav oxidativ belastning.
    K270 0,12 ≤ 0,22 Indikator for sekundær oxidation og aldring.
    Vores test viser: Meget lav oxidativ belastning og frisk olie.
    ΔK < 0,01 ≤ 0,01 Kontrolparameter for autenticitet og fravær af raffinering.
    Vores test: Bekræfter, at olien ikke viser tegn på raffinering eller kemisk nedbrydning.
    Ethylestere < 10 mg/kg ≤ 35 mg/kg Indikator for olivenernes friskhed før presning.
    Vores test viser: Korrekt forarbejdning af friske oliven og høj råvarekvalitet.
    Totale polyfenoler 353 mg/kg Ikke reguleret Naturligt indhold af antioxidative planteforbindelser, som bidrager til smagsintensitet, bitterhed, pikanthed og oliens stabilitet.
    Vand og urenheder ≤ 0,1 % ≤ 0,2 % Indikator for renhed og korrekt separation/filtrering.
    Vores test viser: En ren olie med god proceskontrol efter presning, hvilket er en forudsætning for bedre holdbarhed og bevarelse af smagsprofil
    Faste partikler ≤ 0,05 % ≤ 0,1 % Indikator for indhold af faste rester og dermed oliens renhed, stabilitet og holdbarhed.
    Vores test viser: Meget lavt indhold af faste rester, hvilket bidrager til stabilitet, klarhed og ensartet kvalitet over tid

    • Analyserne er udført i overensstemmelse med EU- og IOC-metoder.  (Se mere om laboratoriet nederst på siden)
    • Polyfenoler er bestemt ved Folin-Ciocalteu-metoden
    • Værdierne relaterer sig til den Ekstra Jomfru Olivenolie Øliva Royal som vi sælger her på siden

     

    Rig på polyfenoler og antioxidanter.
    Vores test viser: Polyfenolindhold: 353 mg/kg

    Analyserne er udført af Laboratorio Tello, Et spansk analytisk laboratorium, med speciale i avancerede fødevareanalyser.
    Laboratoriet er en del af Tentamus Group – en stor international laboratoriegruppe med fokus på fødevarer, landbrug, miljø og farmaci.
    Laboratoriet er anerkendt af Comité Olímpico Internacional (IOC).
    Denne anerkendelse gælder avancerede analyser af rester (residues) og kontaminanter.
    IOC-anerkendelse stiller meget høje krav til metodevaliditet, sporbarhed, kvalitetssystemer og analytisk præcision.